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L'any correspon a l'any en què va ser concedida l'Appellation d'origine contrôlée.
- Formatges tous amb floridura blanca
- Brie de Meaux (1980)
- Brie de Melun (1980)
- Brillat-Savarin
- Camembert de Normandie (1983)
- Chaource (1970)
- Coulommiers
- Neufchatel (1969)
- Saint-marcellin
- Formatges tous amb floridura vermella
- Époisses (1991)
- Langres (1991)
- Livarot (1975)
- Maroilles (1955)
- Vacherin Mont-d'Or, Vacherin du Haut-Doubs (1981)
- Munster, Munster-Géromé (1969)
- Pont-l'évêque (1972)
- Formatges de cabra
- Banon (2003)
- Brocciu (1983)
- Chabichou du Poitou (1990)
- Charolais, Charolles
- Chevrotin (2002)
- Crottin de Chavignol (1976)
- Pélardon (2000)
- Rocamadour (1996)
- Valençay (1998)
- Picodon de l'Ardéche, Picodon de la Drôme (1983)
- Pouligny-Saint-Pierre (1972)
- Sainte-Maure de Touraine (1990)
- Selles-sur-Cher (1975)
- Formatges blaus
- Bleu d'Auvergne (1975)
- Bleu des Causses (1953)
- Bleu du Haut-Jura, Bleu de Gex, Bleu de Septmoncel (1935)
- Bleu du Vercors-Sassenage (1998)
- Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison (1972)
- Roquefort (1921)
- Formatges de pasta premsada no cuita
- Ardi-Gasna
- Bethmale
- Cantal (1956)
- La Guiola (1961)
- Mimolette
- Morbier (2000)
- Ossau-Iraty (1980)
- Reblochon (1958)
- Saint-nectaire (1955)
- Salers (1961)
- Tomme des Bauges (2002)